Kimchi Lobak (Kkakdugi)

Dipos pada February 24, 2022

Kimchi Lobak (Kkakdugi)

Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi Lobak (Kkakdugi) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi Lobak (Kkakdugi) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi Lobak (Kkakdugi), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi Lobak (Kkakdugi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi Lobak (Kkakdugi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi Lobak (Kkakdugi) memakai 15 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep kkakdugi bertebaran ya di youtube dan beberapa kali eksperimen selalu gagal di lidah saya. Huhu. Maunya mirip sama yg zaman dulu dimakan di resto korea punya orang korea di Senopati. Sempet berhenti eksperimen lamaaa banget saking kesalnya, lho. Hehehe. Namun, akhirnya kemarin semangat lagi buat coba eksperimen. Sedikit dulu pake 2 buah lobak ukuran sedang. Seperti biasa resep diulik dari channelnya Maangchi. Namun dg improvisasi, khususnya di bagian bumbu pasta. Resep asli tidak pakai pasta tepung beras. Buat lidah saya dan keluarga. Ini yg paling pas! Dapet pedas manis dan asam fermentasi tapi gak terlalu semeriwing kayak kimchi sawi. Teksur yg kotak kayak acar juga bikin beda. Ah! Pokoknya lovely banget sama eksperimen kali ini. Cuman ya itu. Gak difoto step by step. Takut gagal. Eh ternyata berhasil 😆 Gyahahaha~

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi Lobak (Kkakdugi):

  1. Bahan Utama
  2. 2 buah Lobak
  3. 4 buah Daun Bawang
  4. Bahan Acar
  5. 1 sdm Garam Laut
  6. 1 sdm Gula Putih
  7. Bahan Bumbu Pasta
  8. 1 buah Bawang Bombay (kecil/sedang)
  9. 4 buah Bawang Putih
  10. 1 ruas Jahe
  11. 3 sdm Bubur Tepung Beras Ketan
  12. 2 sdm Kecap Asin Organik
  13. 2 sdm Kecap Ikan
  14. 4 sdm Gochugaru
  15. Secukupnya Garam Laut

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi Lobak (Kkakdugi)

1
Siapkan lobak. Potong dadu. Sisihkan. Siapkan daun bawang. Iris kecil serong. Sisihkan.
2
Buat acar lobak : Masukkan lobak ke dalam wadah baskom. Masukkan garam+gula. Aduk rata seraya diremas perlahan sampai granule garam gula mencair. Diamkan 30 menit (aduk tiap 10 menit).
3
Blender bawang+jahe. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan bumbu lain dan terakhir gochugaru. Cicipi rasa.
4
Kembali ke acar lobak pertama. Aduk rata. Pisahkan lobak dan airnya. Sisihkan.
5
FINAL : Siapkan wadah baskom besar. Masukkan lobak + daun bawang + bumbu pasta + air acar. Aduk rata seraya diremas perlahan. Jika kurang asin, tambah garam laut + kecap ikan. Cicipi rasa.
6
Masukkan ke dalam wadah steril sambil ditekan-tekan ke bawah spy hilang gelembung udaranya. Diamkan difermentasi selama 3 hari. Siap dihidangkan 😀 Kemarin saya santap soto betawi pake kkakdugi ini super nagih enak banget!
Kimchi Lobak (Kkakdugi) - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Oyong Bihun Jagung Telur Wortel

Oyong Bihun Jagung Telur Wortel

Mari kita mulai perjalanan di #pejuanggoldenbatikapron ya 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 ini masakan simpel di pagi hari, ga terlalu padat, cepet, hangat dan mengeyangkan. Kurangin nasi, tapi makan bihun 🤣

1-2 orang
15-20 menit
Tumis AtiAmpela Buncis Putren

Tumis AtiAmpela Buncis Putren

Masakkan sehari-hari

Terong Balado

Terong Balado

Resolusi 2022, buat resep dari setiap menu masakan yang disajikan. Terinspirasi dari jaman kuliah yang sering ngewarteg bareng temen dan nyoba terong balado. Ternyata enak... Jadi mamak eksekusi deh 💞

2-3 orang
30 menit
Bakwan sayur (bala-bala)

Bakwan sayur (bala-bala)

Camilan favorit yang hampir tiap hari pasti bikin 🤭 mudah dan simple banget

± 20 menit
Oseng kangkung

Oseng kangkung

bebas
15 menit
Cah Buncis Janten spesial pake Telur 2022

Cah Buncis Janten spesial pake Telur 2022

#PejuangGoldenBatikApron

6 orang
40 menit
Sayur Sop

Sayur Sop

Baru pertama kali bikin ini menu hehe. Semua menggunakan takaran icip".

3 orang
30 menit
Sayur Asem

Sayur Asem

Menu makan legend dari masa kecil sampai sekarang gak pernah lekang oleh waktu, bercita rasa asam yang menghadilkan kuah yang segar, gurih sedikit pedas. Pas banget deh buat para perabtau yang kangen sayur ini. #sayurasem #cookpadindonesia #cookpad

Tumis kacang panjang tempe

Tumis kacang panjang tempe

Masakan sederhana yg rasanya masyaallah mantab 😁 d makan sama nasi anget + krupuk aja udah nikmat banget 🥰

7 orang
15 menit
Bakwan sayur (bala-bala)

Bakwan sayur (bala-bala)

Beginilah orang sunda, ga bisa melewatkan hari tanpa gorengan, terutama yang namanya bala-bala atau bakwan (bahasa Indonesianya) atau di Bali dikenal dengan nama ote-ote☺️

15 pcs
30 menit
Sayur Lombok Jawa

Sayur Lombok Jawa

Throwback masa kecil dulu sering banget di masakin sayur ini sama alm nenek. Menu hari ini terinspirasi dari itu, yuukkk masak mom jangan lupa bissmillah dulu ☺️

4 porsi
30menit
Terong Balado

Terong Balado

Alhamdulillah, akhirnya sekian purnama mencoba. Salah satu makanan kegemaran suami. Biasanya, setiap masak 🍆 pasti warnanya kurang menarik. Sekarang sudah ungu sesuai warna asli terongnya. Ungu dan lembut.... Kebahagiaan mamak ngga mesti jalan liburan kan. Ngoprek di dapur juga udah bahagia bener🤣🤣🤣

2 orang
20 menit
Bala-Bala Bayam

Bala-Bala Bayam

Ternyata bayam enak juga dibuat bala-bala atau bakwan...

Tumis caisim toge

Tumis caisim toge

Bismillah, pekan cooksnap balik orang terinspirasi dengan ku, terimakasih mbak neti sudah mewarnai galeri resep ku sudah banyak yang mbak neti cooksnap di resep ku❤❤ sebagai apresiasi yang pertama aku cooksnap resep mbak neti tumis pokcoy toge, pokcoy aku ganti pake caisim ngabisin stok dikulkas, cucok banget ini sama terong cabai garam (resep selanjut) sama nasi anget🤤 Source : @netiyulias #GoDa_Sukamin4 #GoDa_Paders #KomunitasPaders #CookpadIndonesia

Kangkung Tauco

Kangkung Tauco

Kangkung kesukaan sulungku☺️ Setiap mnta kangkung, hrs eksekusi sndri🤭 soale rasanya dh bnyk koleksi resep kangkungku😁 Tp trnyata dia nanyain pe er ibunya, aq sodorinlah akun cp nya mba Tri, eeeh trnyata nemu ini, dan tau2 setor hasil jepretannya, tinggal jepret akhir ktanya🥰 Ouwh mksh sygkuh…. Kebiasaan masakku dh nular sm sulungku sambil jepratjepret😍😁 Wl hasilnya ini sepertinya terlalu mateng, harap maklum, ini hasil bocah dan pastinya dia bangga bs bantu ibunya nambah resep dan bangga bs santap hasil masaknya sndri😘😍 Yuk mari dicoba aja🙏 Sumber Resep @GriyaSyariKitchen https://cookpad.com/id/resep/13660448?invite_token=907ECp #TerimakasihSponsorGenkPeDa #Terimakasih_GriyaSyari #RememberGenkPeDa_GriyaSyari #TiketGoldenBatikApron #IdeMasakku #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookpadCommunity_Depok #CookpadCommunity_id #Cookpad_Id #CookpadIndonesia

Tumis Toge dan Wortel

Tumis Toge dan Wortel

Sayur Bobor Lembayung

Sayur Bobor Lembayung

Karena kangen sama masakan ibu, jadi menu kali ini bobor Lembayung jadi obatnya. Disini aku males bikin sambal dan cari yang simple aja, jadi aku kasih cabe rawit utuh buat cemplungan, biar anak juga bisa ikutan makan. 😉

3 orang
30-45 menit
Bobor bayam

Bobor bayam

Biar gak bosen bayam di tumis mulu hihi simpel tapi enak nih bun :)

1-4 orang
20 menit
Sayur Slobor Santan

Sayur Slobor Santan

Bikin ini gegara mba @Erma_Dapur_Michaela di WAG pagi2 pada bahas slobor-slobor 🤣 yg tau bahasa slobor mungkin orang sekitar ambarawa aja kalii yaa 😅 Slobor = Sawi Putih Slobor dimasak santan dengan potongan tahu kulit (tahu coklat). Ini masakan khas yg pernah dimasak yumii (rewang/pembantu nya) alm mbahku di ambarawa. Uda sering makan sebenernya kalo pas pulkam cuman ga tau nama sayur e 😂 aku tau ada bahasa jenis/nama sayur aneh-aneh ya baru di ambarawa. Lumayan ya memperkaya bahasa persayuran 😄 Karna ga dapet tahu kulit, aku pakai tahu putih ku goreng dulu (dan ku tambahin pete, aslinya ga pakai) hihi LUMAYAN NGOBATIN KANGEN MBAHROWO. Uda 6 bulan pasca alm mbah sedo (meninggal) belum ke ambarawa lagi 🥺 #Week01 #PejuangGoldenBatikApron #SemangcookHokyaHokye #CookpadCommunity_Semarang

Sup Jagung Wortel Telur

Sup Jagung Wortel Telur

Kemarin ketika anakku demam, aku buatkan resep ini. Enak dan juga jadi comfort food banget ya. Aku pakai resepnya Mama Azka Kitchen ya yang aku sesuaikan dengan stok di kulkasku. #supjagungtelur #suptelur #comfortfood #cookpadcommunity_Depok